En aquesta ocasió, Terra de Sabors i na Virginia Quetglas ens presenten un plat antic, de tota la vida, que mescla terra i mar: frit de pop. Un plat que ens recorda l'esforç i el treball dels nostres avantpassats, tant a la mar com al camp. Un plat que és tradició i memòria. En Jaume Calafat serà el nostre cuiner: un home amable, tranquil i organitzat, que ha volgut envoltar-nos del seu respecte per la cuina i pels ingredients, obrint-nos el seu cor. En aquest capítol, amb na Cati i en Miquel, descobrirem tot el procés que implica pescar un pop; amb en Damià aprendrem a fer un dels dolços més típics de les nostres illes: l'ensaïmada. I per acabar, en Pep ens mostrarà l'art de fer ceràmica, tan arrelat a la nostra cultura. Un capítol ple d'aprenentatge, saviesa i ingredients, molts ingredients, que fan de la nostra gastronomia una referència al món.

En aquest capítol, Terra de Sabors ens porta fins a Campos, on cuinarem juntament amb na Catalina un plat d'abans que mai passa de moda: les albergínies farcides. Una recepta que agrada tant a grans com a petits, un plat estimat per tota la família de la nostra protagonista, que és una dona que posa tanta cura a l'hora de cuinar que ens enamorarà des del primer moment. Amb na Catalina veurem tot el procés de la flor de sal, una sal especial i de gran qualitat. Anirem a una plantació on recollirem albergínies —encara que podríem agafar qualsevol cosa entre totes les seves sembres. I per arrodonir-ho, farem els prims amb refús, un dolç que robarà el cor de tots els que el coneguin. Un viatge culinari amb el millor de la mar i el millor de la terra, que ens farà recordar els nostres avantpassats.

En el nou episodi de Terra de Sabors, la presentadora Virginia Quetglas descobrirà una recepta molt antiga, d'aquelles que feien les besàvies i que avui dia encara es cuinen, però amb algun petit canvi. L'encarregada d'ensenyar-nos aquesta recepta és n'Antònia, massatgista esportiva professional, binissalemera de cor però bugerona d'adopció. N'Antònia ens durà a conèixer els seus veïns del poble de Búger, el més petit de Mallorca. Primerament, anirem a cercar algunes de les herbes aromàtiques que necessitam pel nostre plat. Serà na Cati qui ens ajudarà en aquesta tasca. Després, en Joan ens mostrarà tot el procés que segueix un ou camper, i fins i tot ens en podrem endur. I en Toni ens presentarà les seves abelles, per veure com viuen i com s'extreu la mel. Finalment, ens acostarem a la finca pública de Son Real, per poder cuinar la nostra recepta. Temps, dedicació i sentiment són els ingredients essencials, tant pel plat com per aquest indret tan fantàstic on cuinam.

En aquest episodi de 'Terra de Sabors', viatjam fins al cor de la tradició mallorquina per redescobrir un plat que neix de la terra, del raïm i de les trobades entre veïnats a Binissalem: els fideus de vermar. Una recepta senzilla però potent, amb gust de festa, de collita i de comunitat. La presentadora Virginia Quetglas cuinarà amb na Reme Pinto, una artesana que coneix molt bé la cuina de la seva infància i que, entre records i aromes, ens ensenyarà a preparar aquests fideus com sempre s'han fet: amb temps, paciència i molta ànima. N'Andreu ens xerrarà de les seves ovelles roges mallorquines, i coneixerem un corderet acabat de néixer. N'Esperança ens farà tastar els seus vins, tan arrelats a Binissalem, i n'Andreu i en Jaume, pare i fill marbristes, ens ensenyaran a picar pedra com es feia fa molt de temps. Un capítol per celebrar la terra, les persones que la treballen i la cuina que ens uneix. Uns fideus que, com la verema, només tenen sentit si es comparteixen.

En aquest capítol de Terra de Sabors preparem una recepta més que coneguda per molts, una recepta que té tradició, enyorança i gust —molt de gust: el llom amb col. La presentadora Virginia Quetglas cuinarà amb una cuinera molt especial: na Pedrona, una dona simpàtica, amable i lluitadora que tracta els ingredients que li dona la terra com tracta la seva família: amb amor, tot i que la vida no li ho ha posat gens fàcil. Totes dues s'acostaran fins a una granja de porcs mallorquins, propietat d'en Pep, un home que treballa tant com estima els seus animals. Na Pedrona portarà a na Virginia a l'hort de na Margalida, una amiga íntima seva, per cercar unes tomàtigues collides amb molta cura. En Xisco, un jove de Santa Margalida, mostrarà a na Virginia la plaça, les festes i les llegendes d'aquest poble envoltat de camps de cereals i cultius típics com oliveres, ametllers i algarrobers. Allà coneixerem na Joana Maria, la Beata del poble, que ens explicarà com es fa l'elecció d'aquest personatge tan emblemàtic. Per acabar, na Virginia visitarà casa de na Francisca, que juntament amb les seves amigues, na Mari i na Magdalena, li faran una classe molt especial perquè aprengui l'art de la llata, una tradició artesanal molt arrelada a la zona. Com no podria ser d'una altra manera, acabarem el viatge a la finca pública de Son Real, un lloc ple d'història i l'escenari perfecte per cuinar el llom amb col amb na Pedrona.

Terra de Sabors descobreix un dels plats més emblemàtics i estimats de Mallorca: el frit de matances. Un plat que és memòria i tradició, més enllà de la cuina. La presentadora Virginia Quetglas comparteix fogons amb n'Antònia, una dona carismàtica i polifacètica, que heretaaquesta recepta de la seva mare i la cuina amb tot el seu cor. En aquest capítol, veurem el procés complet: des de collir tomàtigues al camp, conèixer el procés del formatge artesà amb en Joan, fins a descobrir la cultura popular a través d'escultures i gegants. Tot, amb un brindis especial al vi local del Pla i Llevant. Un viatge culinari i emocional per entendre que la gastronomia és també una forma de recordar qui som.

En aquest episodi de Terra de Sabors, la presentadora Virginia Quetglas ens convida a descobrir els secrets d'una recepta amb gust de mar i memòria: els calamars farcits. La nostra guia és Maria Antònia, una dona enèrgica, divertida i estimada, que ha fet de la cuina una manera de viure i de compartir històries. El viatge comença al port, on coneixerem en Toni, un pescador que sap llegir les onades i trobar els millors calamars. Seguirem amb la dolçor de la coca de patata, que elaborarem amb en Miquel, forner de tercera generació, i caminarem pels carrers i racons d'un poble de conte de la mà de la Beateta de Valldemossa i les seves dames d'honor. A més, ens endinsarem en l'art antic del vidre bufat, on el foc i l'aire es converteixen en bellesa, i culminarem el dia a la finca pública de Son Real, un escenari únic on cuinarem els calamars farcits amb l'estil i la tendresa de Maria Antònia. Un capítol que és un homenatge a les persones, als sabors i als oficis que mantenen viva l'essència de les Balears

Aquest episodi de Terra de Sabors és un homenatge a la cuina de sempre, a aquells plats que no necessiten luxe per emocionar. La presentadora Virginia Quetglas viatja fins a Lloseta per cuinar amb en Mariano, un amic personal, antic policia local i cuiner apassionat que ha convertit les llenties en un plat carregat d'històries i records. Al llarg del programa coneixerem el procés i els ingredients que donen vida a aquesta recepta: anirem a l'hort d'en Tomeu per collir cebes tendres, visitarem una explotació de porc negre on l'ofici tradicional conviu amb el respecte per la natura, i passejarem amb en Toni pels carrers del poble, descobrint les seves festes, dimonis i anècdotes plenes de memòria col·lectiva. També entrarem en un taller de sabates artesanes, una altra empremta viva de Lloseta, on la feina feta a mà ens recorda que la paciència i l'ofici són valors que perduren. Finalment, arribarem a la finca pública de Son Real, un escenari únic on Mariano cuinarà les seves llenties, amb aquell punt de calidesa i autenticitat que només els plats fets amb amor poden oferir. Aquest capítol és un viatge al cor de la tradició mallorquina, a través d'un plat senzill que es converteix en símbol de memòria i identitat.

En aquest episodi de Terra de Sabors, descobrirem amb la presentadora Virginia Quetglas no només una recepta, sinó dues, molt arrelades a Ferreries, un poble situat a l'oest de Menorca. Conegut per la seva naturalesa, tradició artesana i ambient tranquil, Ferreries, tot i ser un delsmunicipis més petits de l'illa, té un encant i un caràcter propis. El nostre guia en aquest escenari serà en Cesc, un bon home que ens transmetrà la mateixa pau que sent quan cuina. El camí comença a l'hort d'en Marc, un jove apassionat tant pel camp com per la glosa. Continuarem amb la cura i la delicadesa amb què na Soraya i en Joan Carles tracten les seves vaques a l'hora de munyir-les. Passejarem pels carrers de Ferreries, plens d'història i records de la seva gent. I treballarem de valent per fabricar una barrera d'ullastre amb en Carlos, un autèntic arader com els d'abans. Per acabar, cuinarem les nostres receptes a la finca Son Real, un lloc ideal per sentir i cuidar uns plats que creuen la mar per fer-nos gaudir del sabor i la senzillesa de les receptes d'en Cesc. Un capítol que uneix una mica més les illes, reafirmant les tradicions de les Balears.

A Terra de Sabors preparem un plat que sap a diumenge, a cuina lenta i a records d'infantesa: la greixera de faves. La presentadora Virginia Quetglas s'endinsa en aquest viatge culinari i emocional de la mà de Bel, una dona que pinta, sembra, cuina i viu amb una passió i una serenor que encomanen. Juntes recorreran els sabors i oficis que donen vida a aquesta recepta tradicional. Coneixeran Toni, un productor d'oli que els mostrarà com darrere cada gota d'oli hi ha terra, esforç i paciència; aprendran amb Lluís l'art d'esquilar ovelles, un ofici antic que encara forma part del nostre paisatge rural; i passejaran amb el professor Jaume Andreu, que explicarà històries i secrets dels carrers i places més emblemàtiques. La ruta els portarà també a la casa natal de fra Juníper Serra, un espai ple de memòria on en el pati, n'Antònia els prepararà uns bunyols, dolços que són símbol de festa i identitat. Finalment, l'aventura culmina a la finca pública de Son Real, un entorn natural i històric on Virginia i Bel cuinaran junts la greixera de faves, convertint un plat senzill en un homenatge als sabors i valors que defineixen la nostra terra.