Terra de sabors | Capítol 50
Emissió no disponible
El contingut no està disponible en aquests moments.
Capítol 50
🕓 71 minuts
Terra de Sabors dedica el seu nou capítol al tradicional bollit mallorquí, una de les receptes més representatives de la cuina casolana de les Illes. La protagonista és Manoli, veïnada des Molinar, que comparteix amb Virgínia Quetglas els records i els sabors d'un plat estretament vinculat a la memòria familiar. El recorregut comença al Mercat de l'Olivar, on el programa visita Terranovera per conèixer, de la mà d'en Manu, la importància d'una carn de qualitat en l'elaboració del bollit. Tot seguit, Cristián, especialista en espècies, mostra com aquests aromes arribats d'arreu del món també formen part del patrimoni gastronòmic mallorquí. La ruta continua al Parc de la Mar, amb l'artesà Toni Canuto, constructor de maquetes de llaüts que manté viva la tradició marinera de Mallorca. El programa conclou amb l'elaboració del bollit i unes postres lleugeres a base de fruita d'estiu, reivindicant una cuina basada en el producte, l'aprofitament i el respecte pels ritmes de sempre.
❮❮ pàgina del programaComparteix
