Avui a Fred començarem amb un pollastre coquelet al caliu acompanyat de moniato especiat. N'Apol·lònia ens prepararà una pasta de fulls amb pera, ceba i formatge. Al Mercadal aprendrem l'antic ofici de carboner. Cuinarem sopes seques de costella de porc amb verdures de primavera. Na Maria tastarà orada al forn amb papas arrugadas i dos tipus de mojo. A Palma menjarem maduixes amb uns acompanyaments ben divertits. En Toni ens elaborarà xot a la pastora. I acabarem amb una panna cotta tradicional acompanyada de fraules al balsàmic.

Avui a Fred començarem amb unes safannàries ofegades amb salmó fumat i salmó fresc. Na Maria i en Miquel ens prepararà uns nuggets de peix, A Santa Catalina veurem diferents carns madurades i aprendrem les seves diferències. Torrarem una costella de vedella al caliu i l'acompanyarem amb un arròs a banda. Na Maria tastarà una bastela i un msemen marroquins. Al Mercadal descobrirem la síndria blanca i aprendrem a elaborar-ne confitura. N'Antònia ens farà un deliciós frit de Quaresma. I acabarem amb unes berlines farcides de confitura de mora i poma.

Avui a Fred començarem amb unes aletes de pollastre rostides. En Joan ens prepararà uns pebres farcits d'arròs i sobrassada. Al Barcarès farem cocarrois amb una padrina i unes joves influencers. Cuinarem burballes de Quaresma. Na Maria tastarà una gallete bretona. A Pollença aprendrem més coses dels alvocats. En Juan Carlos ens elaborarà un bacallà amb allioli de mango. I acabarem amb un púding d'alvocat, moniato vermell i xocolata blanca.

Avui a Fred començarem amb una orada amb llimona i verdures. En Miquel ens prepararà unes perdius escabetxades. A Consell ens explicaran les feines que es fan a un celler aquests mesos. Cuinarem un ossobuco de vedella amb nyoquis de patata. Na Maria tastarà uns pancakes japonesos. Al mercat de Sineu descobrirem com fer unes bones garapinyades N'Ariadna ens prepararà uns fideus morenos. I acabarem amb uns tassons ben dolços, nata, nous al caramel i de paella.

A Fred començarem amb unes broquetes de pollastre acompanyades de ciurons al coco. Na Marga ens preparà un púding de galetes maria. A Santa Eugènia ens faran un ganivet de serra artesanal. Cuinarem un bacallà amb closques, pil-pil i salsa de pebres de piquillo. Na Maria tastarà uns rotllets nem vietnamites. A Inca descobrirem el coc xoc. En Jaume ens preparà una paella negra. I acabarem dolços amb unes rodes d'ametlla i groselles.

Avui a Fred viurem el campionat mundial d'arròs de matances de Sant Antoni de Portmany. Coneixerem la història i els inicis del concurs. Amb na Fanny veurem els ingredients que formen part d'aquesta recepta Cuinarem unes postres tradicionals i festives ideals per menjar amb aquest arròs, llet amb crostes Na Maria veurà com s'organitzen les colles per passar aquesta festa. Xerrarem amb en Toni 'Roig' un cuiner encarregat de preparar arròs popular per més de mil persones. Formarem part del jurat encarregat de triar la millor recepta. I acabarem contents amb els guanyadors del millor arròs de matances del món.

Avui a Fred començarem amb un poke de tonyina papaia i edamame. Na Cati ens preparà una coca dels darrers dies amb sobrassada Al mercat de Santa Catalina ens mostraran com s'elaboren unes hamburgueses de vedella amb formatge de cabra i poma Cuinarem uns farcellets rostits de galta de porc acompanyat amb patates i verdures. Na Maria tastarà un contundent curanto xilè. A Palma provarem dos smoothies i aprendrem alguns dels seus secrets En Giordano ens prepararà uns orecchiette alla positanese I acabarem amb una coca cremosa i cruixent de xocolata i civada.

Avui a Fred començarem amb un pollastre amb albergínies xineses i fideus d'arròs. En Daniel ens prepararà un bon llom amb col. A Son Macià aprendrem el procés d'elaboració del formatge blau. Cuinarem arròs al forn amb formatge, ous i bolets. Na Maria tastarà un rellom de vedella Rossini. Degustarem 3 formatges blaus de la nostra terra i aprendrem les diferències entre ells N'Ainhoa ens farà tomàtigues farcides de tàrtar de gambes i crema d'alvocat. I acabarem amb unes coquetes de poma caramel·litzada.

Avui a Fred començarem amb un Snack de ciurons cruixents i una beguda de pinya i mango. En Gaspar ens prepararà uns fideus de congre de sucre a l'estil de sa Pobla. Amb un pagès pobler veurem els diferents grells que podem trobar al mercat i les seves utilitats culinàries. Cuinarem magret d'ànnera amb patates a la crema i salsa de peres. Na Maria tastarà les populars coxinhas brasileres. Al Port d'Andratx veurem fer bombons farcits de producte local. Na Karen ens farà fricandó amb bolets I acabarem amb una coca de raïssons crema blanca i fruita vermella.

Avui a Fred començarem amb uns ous amb quefir. Na Marga ens prepararà espinagades. En Peio ens mostrarà com es fa el pa de motlle artesanal, Cuinarem un sandvitx brutal amb pollastre rostit i carn capolada. Na Maria tastarà uns natxos de salmó amb tempura A Felanitx veurem una col·lecció d'aglaneres dolces i en tastarem els fruits. En Toni ens elaborarà un deliciós llom farcit amb suc de taronja I acabarem amb plum-cake de farina d'aglà i fruita confitada.

Avui a Fred començarem amb uns blinis de dos salmons i formatge. Na Neus ens prepararà galetes de xocolata sense gluten. A Sant Llorenç en Miquel Montoro ens farà unes esmolles. Cuinarem un festival de carn torrada i patates amb sobrassada. Na Maria tastarà una ensalada de papaia verda tailandesa. A Sa Pobla coneixerem el millor vermut del món. En Nofre en prepararà diferents tapes amb truites. I acabarem amb dues receptes dolces, una de calenta, greixonera d'avellanes, i una de freda, gelat de fruites vermelles.

Avui a Fred començarem amb uns farcellets de peix arrebossat i cuits al forn. En Pedro en cuinarà esclata-sangs amb porc. A l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears aprendrem com tallar bé un bon cuixot. Elaborarem una espinagada de pollastre amb ceba, ous i cuixot. Na Maria tastarà un cuñape amb coa de bou. A Artà visitarem una empresa licorera on ens ensenyaran com fan un licor d'ametlla. En Ricardo en prepararà un bon arròs sec. I acabarem amb un arròs amb llet de torró.

Avui a Fred començarem amb uns aperitius de pa de iogurt i orada marinada. En Toni cuinarà calamars farcits. A Campos visitarem una vaqueria i tastarem algunes delicadeses que es poden fer amb llet fresca. Prepararem una falda de vedella farcida que rostirem amb patató i l'acompanyarem amb bolets. Na Maria tastarà una recepta del sud d'Itàlia; pasta amb nduja. A Inca aprendrem a fer mantegades, unes postres ben nadalenques. En Mateu ens elaborarà arròs de caseta. I acabarem amb uns tassons de crema diplomàtica, borratxos de rom i anous de macadàmia.

Avui a Fred i Calent començarem amb un tofu marinat acompanyat de bolets i algues.Na Joana ens prepararà sopes de matances. A Sóller visitarem la tafona i veurem com va la temporada d'oli. Cuinarem un arròs melós mar i muntanya amb pilotes i sípia. Na Maria tastarà unes gorditas de carn de porc mexicanes. A Sa Pobla triarem cacauets amb un productor i aprendrem com es torren. En Pep ens farà coca de torró. I acabarem amb unes galetes brutals de cacauets i xocolata.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns macarrons amb pop ben mariners. En David ens prepararà un bibimbap coreà. A Porreres aprendrem com s'elabora el pebre coent per fer sobrassada i per cuinar. Cuinarem unes broquetes de cuixa de xot adobada amb puré de castanyes i xalotes confitades. Na Maria tastarà un gelat de sambayón argentí. A Inca descobrirem els secrets per fer una bona hidromel. Na Cata i en David ens elaboraran uns raviolis de remolatxa farcits de formatge crema acompanyats de mè i ensalada I acabarem amb pastís de formatge mascarpone aromatitzat amb faves tonka.

Avui a Fred i Calent començarem amb una llampuga fregida acompanyada de crema de xirivies. En Rubén ens prepararà una espatlla de me de Pollença. A Santa Eugènia aprendrem com es cultiven els microbrots. Farem panets de pa moreno i els omplirem de cap de llom. Na Maria tastarà ropa vieja cubana. A Sa Comuna de Bunyola descobrirem tota la cultura que s'amaga darrere les arboces. Na Laura ens elaborarà nyoquis amb crema de coco. I acabarem amb uns minis pastissos de xocolata negre i blanca acompanyat d'arboces.

Avui a Fred i Calent començarem amb un vol au vent de tonyina i col. En Guillermo ens farà una paella de sípia i carabassa. A Palma visitarem una peixateria de quarta generació amb viver de marisc. Cuinarem un aguisat de llagosta blanca amb carxofes arrebossades. Na Maria tastarà uns hotdogs coreans. A Manacor coneixerem els secrets d'un cítric d'origen asiàtic: el cumquat. N'Andreu i en Biel ens prepararan la seva hamburguesa de búfal. I acabarem amb una coca dolça de temporada amb codony i cumquat.

Avui a Fred i Calent començarem amb unes cuixes de pollastre amb raïm i salsa de xerès. Visitarem la fira del calmar de Sant Carles de Peralta i gaudirem de la seva exuberància gastronòmica. Cuinarem fideus amb calamar farcits d'esclata-sangs. Viurem des de dedins el concurs culinari de la fira amb el calamar com a protagonista. Na Maria tastarà un cachopo asturià. Acabarem amb un clàssic de la rebosteria; xuixos de crema.

Avui a Fred i Calent començarem amb una recepta cinèfila; guàtleres al sarcòfag. Na Neus i en Joan ens prepararan unes magdalenes de garrova. A Porreres aprendrem les tècniques per fer un bon vinagre artesanal. Cuinarem un llobarro amb pebres farcits d'arròs i verdures. Na Maria tastarà una papa farcida colombiana. Al mercat de l'Olivar visitarem una fruiteria que ens ho posa fàcil per menjar magrana. Na Laura ens elaborarà uns nyoquis amb crema de coco. I acabarem amb un dolç de temporada; magranes farcides amb nata i crema.