Capítol 39

🕓 71 minuts

Aquesta setmana, Terra de Sabors viatja fins a Inca per descobrir una recepta senzilla, delicada i profundament mallorquina: la coca amb ceba i formatge de cabra. Un plat honest, d'aquells que fan olor de forn encès, de vespres tranquils i de cuina compartida. El viatge comença al Puig de Santa Magdalena, on na Virgínia Quetglas es troba amb en Miquel Àngel, un home serè i proper, arrelat a la seva terra i amb una manera d'entendre la cuina basada en el respecte pels ingredients i pels temps. Junts recorreran alguns indrets de Mallorca que encara conserven intacta la seva autenticitat. A la Vall d'en Marc, a Pollença, coneixeran en Nico i el seu projecte ramader envoltat de cabres i silenci de muntanya, on el camp es viu amb orgull i mirada de futur. El camí seguirà fins a Manacor, entre herbes aromàtiques i plantes medicinals, descobrint una iniciativa humana i transformadora que dona valor tant al producte com a les persones que el fan possible. També entraran dins un univers de teles, textures i tradició amb na Marita, guardiana d'un negoci familiar on les teles de llengües i els brodats continuen explicant la història de Mallorca a través dels colors i les mans. Finalment, a Son Serra de Marina, el foc s'encendrà per preparar una coca amb ceba i formatge de cabra feta com toca, acompanyada d'unes peres temperades amb herba lluïsa. Una recepta humil però plena de matisos, que resumeix perfectament l'esperit del programa: cuinar amb calma, compartir amb estima i recordar que les coses senzilles sovint són les que més perduren. Perquè a vegades, darrere una coca acabada de fer, també s'hi amaga una manera de viure.