Capítol 18

🕓 67 minuts

A Terra de Sabors emprenem un viatge que ens portarà a redescobrir la senzillesa d'un plat humil i poderós: ous amb tomàtiga. Un plat que no necessita presentació, només estima, i el cuinem amb en Biel, home de mirada càlida i serena. Amb ell coneixem la granja de la seva neboda Laura, jove valenta amb set-centes gallines felices. També a Marratxí, a Son Caulelles, collim olives amb en Miquel, enginyer agrònom que estima la terra i la cuida... Després, amb la seva mare, na Joana, tastarem panades fetes amb rialles i saviesa. Per a acabar la nostra recerca d'ingredients, visitem un celler mític, fundat a 1851, on en David ens obrirà les portes d'un brandi centenari. Al final, la cuina serà el lloc on tot cobra sentit, a Ses Cases de sa Font Seca, cuinarem plegats i Virginia sorprendrà a els seus convidats amb una de les seves receptes: sípia sobre escabetxo cítric.