Capítol 12

🕓 59 minuts

En aquesta ocasió, Terra de Sabors i na Virginia Quetglas ens presenten un plat antic, de tota la vida, que mescla terra i mar: frit de pop. Un plat que ens recorda l'esforç i el treball dels nostres avantpassats, tant a la mar com al camp. Un plat que és tradició i memòria. En Jaume Calafat serà el nostre cuiner: un home amable, tranquil i organitzat, que ha volgut envoltar-nos del seu respecte per la cuina i pels ingredients, obrint-nos el seu cor. En aquest capítol, amb na Cati i en Miquel, descobrirem tot el procés que implica pescar un pop; amb en Damià aprendrem a fer un dels dolços més típics de les nostres illes: l'ensaïmada. I per acabar, en Pep ens mostrarà l'art de fer ceràmica, tan arrelat a la nostra cultura. Un capítol ple d'aprenentatge, saviesa i ingredients, molts ingredients, que fan de la nostra gastronomia una referència al món.