Capítol 5

Toni Ferrer és una figura clau en la història recent de la restauració a Mallorca. Empresari amb una llarga trajectòria, va ser el primer importador de cervesa de barril a Espanya i el creador de la Mostra de Cuina, un esdeveniment que va impulsar la gastronomia local. A més, va ser un dels fundadors de la patronal de restauració, treballant per donar veu al sector i professionalitzar-lo. El seu recorregut no ha estat exempt de dificultats. Els canvis econòmics, els desafiaments propis del sector i una greu crisi de salut han marcat la seva trajectòria personal i professional. No obstant això, Ferrer ha sabut adaptar-se a cada situació amb esforç i dedicació, mantenint sempre el seu compromís amb la restauració i el teixit empresarial de Mallorca. Aquest capítol de Pioners repassa la seva trajectòria a través del seu propi testimoni i el de persones que han compartit el seu camí. Un retrat d'una vida dedicada al treball, la innovació i el desenvolupament del sector de la restauració a les Illes Balears.